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梅这回事 会回甘的老梅味

2017年8月19日 08时08分 本文由网友Sunny贡献 标签:

导读:

一颗梅子从生长、采收、酿制到熟成,历经一年时间的转化,终能散发出酸甘柔和的滋味。大林小镇也像老梅子,历经无数岁月的淘洗,终于在今刻展现风华,愈是细细品尝,愈是迷恋不可自拔。

一颗梅子从生长、采收、酿制到熟成,历经一年时间的转化,终能散发出酸甘柔和的滋味。大林小镇也像老梅子,历经无数岁月的淘洗,终于在今刻展现风华,愈是细细品尝,愈是迷恋不可自拔。

慢活小镇,寻访老字号有机梅

在大林镇公所的斜前方,车来车往的中兴路上,一家以落地玻璃与红砖、原木打造的小店,有点特立独行地坐落在大马路边。那家小店显然与乡下热炒小吃店或是小面店有些不同,店名取名叫「小妈蔬房X梅这回事」,原来是老字号无毒梅子品牌「祥记」与小妈Maggie合伙创立,是一家与众不同的蔬食餐厅。

许多人不知晓,在有机商店深受欢迎的祥记梅子粉、祥记梅醋等,其实大本营就在嘉义大林。

朴实滋味反映真实的在地风情

祥记创立于1950年代,创办人高万祥最早是在嘉义县中埔乡冻子脚山区种植有机梅子,后来又学习酿渍技术,使用传统方法制作梅子、梅粉、梅精等各种产品。老品牌在第二代经营者高美琤的推广下,致力研究将梅子应用于料理,希望推广将保健概念融入日常生活。

由高美琤与小妈Maggie合作创立的小妈蔬房,不仅是一家蔬食餐厅,更是注重使用在地食材。餐厅内推出的中西式餐点,认真选用自家生产的无毒梅子、风味清新的苦油等,不仅增添食物的自然香甜,每一口朴实的滋味都反映了最真实的土地,以及大林慢活小镇细致的底蕴。

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小妈蔬房X梅这回事|

嘉义县大林镇中兴路二段64-1号05-2648512

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